Осанна солнцу на озере Береже

Продолжаем рассказывать о белорусских агроусадьбах, которые предлагают романтичный отдых. На этот раз наш путь лежит в Браслав, к Алёне и Олегу Селяхам.

Хозяйка агроусадьбы «Бережье» Алена – заядлый турист, ценитель закаливающих процедур и красоты родной земли, тонкий знаток секретов охотничьей кухни.

Олег – профессиональный охотовед, руководитель региональной структуры Белорусского общества охотников и рыболовов.

Он «полиглот», владеет не одним из языков животных, может и соловьем пропеть, и лося подозвать. Причем не только осенью, во время гона, но и летом!

При помощи этих его навыков сделаны некоторые уникальные снимки Сергея Плыткевича: лоси с богатой короной, косули, волки.

А это Олег вместе со стаей волков преодолевает браславские дебри.

…Торжественная мелодия охотничьего рога встречает гостей – и с порога настраивает на лирический лад. Ты представляешь себя героем киноленты или рыцарского романа.

Будучи гостем агроусадьбы «Бережье», можно не только пополнить свою фототеку снимками диких животных, но и продегустировать необычные блюда из даров белорусской природы. Щука свежего посола, щучья икра, судак по-польски, шурпа или знаменитая «патэльня», когда Олег на глазах у гостей готовит блюдо из печени на большой сковороде. 

Романтика рассвета

Советует хозяйка агроусадьбы «Бережье» Алена Селях:

– Романтичными почему-то принято считать «проводы» солнца, закат. А вы не поленитесь и встаньте пораньше… Рассвет – это же самое прекрасное и возвышенное, что может предложить природа. Ведь впереди еще долгий и красивый день. Места наши для солнцепоклонников самые подходящие!

Однажды летним утром, когда у нас гостили мой брат с женой, я разбудила их в 5 утра, и мы с балкона наблюдали за спектаклем восхода и пили вино… Им это запомнилось надолго.

А потом на нашей горе фотографировались на фоне цветов. Кстати, подарить любимой девушке целое море цветов – чем вам не идея? Как-то поклонник нашей знакомой не мог приехать в Браслав на ее день рождения и поручил от его имени вручить букет полевых цветов.

Я же отвезла ее на цветущее ромашковое поле, это был просто вау-эффект!

Осенью можно преподнести любимой невероятный букет из спелого шиповника.

Кстати, наш домик с камином, который вмещает до 10 человек, можно арендовать исключительно для двоих. И провести камерный вечер у огня. А затем – банный ритуал. Зимой мы любим из бани нырять в прорубь.

А летом можно взять у нас лодку и отправиться по просторам озера Береже, на берегу которого находится усадьба. Купаться, загорать, удить рыбу или уединиться в бескрайних укромных бухточках. Там, где вас будет уютно убаюкивать волна, а тростник своим вкрадчивым шепотом навевать романтические грезы…

Можно целый день отвести на «дегустацию» Браславских озер и убедиться в их разнообразии. Самые глубокие, холодные и чистые – Ричи и Волос.

Самые теплые – Снуды и Струсто рядом с горой Маяк. Легко и быстро прогревается маленькое Ельно. Последнее закрытое и неглубокое.

Очень впечатляет гостей Слободковская озовая гряда между двумя озерами – Недрово и Потех. Там просто безграничные водные пространства. И Божье око, которое, простите за тавтологию, можно окинуть оком.

Они вписываются в любую творческую задумку. Здесь получаются самые романтичные селфи!

А еще на Браславщине хорошо успокаивать расшатанные нервы, здесь очень спокойно и умиротворяюще! И на нашей усадьбе тоже.

С первого дня к нам приезжали друзья друзей и родственников. Сложился определенный круг гостей. Никогда не было шумных и разгульных компаний. Соседи признают: «У вас какие-то другие туристы, интеллигентные, адекватные». Есть такие, которые приезжают стабильно, по несколько раз в году, на протяжении десяти лет. Причем в разные сезоны, необязательно летом.

А настоящий Браслав – это еще и цветущие бескрайние поля, выразительные глаза озер, неповторимая сакральная архитектура.

Это наши традиции и ремесла, фестивали. Очень рекомендую посетить в конце весны «Меч Брачислава».

По вкусу гостям и мастер-классы, которые проводит браславский гончар Валерий Зинкевич.

На Браславщине много интересных людей.

У себя в усадьбе я обращаю внимание на различные мелочи, которые подчеркивают мое неформальное отношение к человеку. Например, цветы в санузле: в начале лета жасмин, разные полевые. И это почти всегда вызывает бурю восторга. Вроде бы и мелочь, но она проникнута моим искренним вниманием.

Ставлю на стол добротную посуду, приборы, накрываю постели льняными комплектами хорошего качества – и это работает на общее впечатление. Преодолеть разнобой, выдержать стиль не всегда легко!

А еще когда вы попадаете к нам на отдых, то получаете прекрасный шанс обогатить свой рацион за счет простых природных элементов, которые здесь всегда под рукой.

Смузи с нежными листочками черной смородины – концентрат витаминно-минерального комплекса и свежего весеннего аромата. Весной появляются полевые примулы, очень ценный продукт в плане содержания витамина С, у них легкий и мягкий привкус, который не меняет вкус блюда. Я добавляю их в салаты. В салатах хорош и очиток.

С весны и до осени можно использовать дары наших садов и огородов. Листья мяты и мелиссы хороши для салатов и десертов, а не только заваривания в виде напитка. Это же хочу сказать и про базилик.

Браславщина в первую очередь славна своей рыбой. А где, скажите, в городе можно купить и попробовать рыбу? Понятно, что у меня, как у хозяйки, есть такие места, а вот за туриста я не поручусь. Нужен не один-единственный магазин, на окраине, а в центре города. Чтобы гарантированно можно было приобрести свежий улов. Много лет я вынашиваю мечту об отдельной аттракции, чтобы туристы могли приехать к вытягиванию сетей и даже поучаствовать в этом, а затем купить рыбки. Это могло бы стать настоящей «фишкой» Браславщины!

Алена готовит судака как горячим способом, по-польски, так и холодным. Получается своеобразное сашими по-белорусски. Это очень вкусно, поверьте.

Одно из элитных блюд, которым еще удивляет гостей агроусадьба «Бережье» – это печенка на большой сковороде-«патэльні». Его можно быстро приготовить в любых условиях, в том числе и на природе, и это очень зрелищно.

Хорош и теплый салат из печени с брусникой. Да и сама по себе брусника заслуживает особого внимания. Это же настоящий кладезь витаминов! Ее легко заготавливать, она прекрасно хранится в морозильнике без добавления сахара. Любое мясное блюдо «заиграет» с ней в паре. Соус с использованием брусники прекрасно подойдет к любому мясу, особенно диетически приготовленному: паровому либо томленому практически без приправ.

Запеченная антоновка с брусникой тоже очень хороша!

А после баньки хозяйка поставит на стол необычайно ароматный чай из трав с медом – и вам обязательно приснится сказочный солнечный сон…

Вкусного путешествия!

Полезная информация

Расстояние до Минска – 240 км.

Расстояние до Витебска – 230 км.

Размещение – от 125 рублей за домик.

Детали фотосъемки можно обсудить с Олегом (т.: +375 44 725 25 49), а гастрономическое меню и условия проживания с Аленой (т.: +375 29 682 21 29).